1. 餐厅的设计面积可根据餐厅的大小和层次综合确定，一般按1.0～1.5平方米/座计算。餐厅的设计面积指标必须合理。如果指数太小，会造成拥挤。如果指标过大，会造成面积和利润的浪费。
利用率不高，增加了工作人员的劳动强度。
2. 商业餐厅应有专门的顾客出入口、休息室、衣帽栋和卫生门。
3. 餐厅应设置在靠近厨房的地方，但备餐间的出入口应隐蔽，防止厨房异味和油烟进入餐厅。
4. 顾客用餐路线和送餐服务路线要分开，避免重叠。同时，应尽可能避免主要循环线的交叉。送餐服务路线不宜过长（最长不超过40米），并尽量避免与其他就餐空间交叉。在大的。
多用途宴会厅或宴会厅应使用餐饮廊而非厨房预备室，以避免送餐路线过长。
5. 在大型餐厅之中，应采用各种有效手段（绿化、半隔断等）对不同的就餐区域进行划分和界定，以保证各区域间的相对独立性，减少相互干扰。
6. 各种功能的餐厅都要有适当的餐桌椅布置和相应的装饰风格。
7. 室之内色彩应该以统一的装饰风格为基础。比如，西餐厅的色彩要优雅、明亮，以浅色调为主。中餐厅相对温馨豪华，以较重的色彩为主旋律。除此之外，还应考虑通过。
暖色可以增加食欲，增加舒适感和愉悦的心情。
8. 要以天然材料为主，给人以热情友好的感觉。此外，地板还应选择耐污、耐磨、易清洁的材料。
9. 餐厅应具有宜人的空间尺度和通风、采光等舒适的物理环境。